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Trüffelherbst

Trüffelherbst in Istrien

Kroatien, Trüffelherbst in Istrien

Auch wenn die Adria bis weit in den September hinein noch mit Badetemperaturen lockt, steht die kroatische Adria-Halbinsel Istrien nun im Zeichen der Feinschmecker.

Neben Olivenöl- und Weinstraßen lockt vor allem die berühmte weiße Trüffel Gourmets aus ganz Europa an.Kroatien, Istrien, Trüffel, Wein, Olivenöl

Ob elegant gehobelt oder traditionell geraspelt – der Duft der weißen Trüffel aus dem Mirnatal erfüllt in den nächsten Monaten die Gaststuben der kroatischen Adria-Halbinsel Istrien. Sei es in rustikalen Konobas (Landgasthäusern) wie „Stari Podrum“ (Momjan, 00385 (0)52/ 77 91 52), wo Kroatien, Istrien, Konoba „Stari Podrum“Mira Zrnić  viele Gerichte noch nach alter Tradition am offenen Feuer mitten im Lokal zubereitet und getrüffelte Pasta oder Steaks zu den Hausklassikern zählen. Oder in Gourmetrestaurants Kroatien, Istrien, Trüffel, Gourmetrestaurant „Zigante“wie „Zigante“ (www.restaurantzigante.com), dessen Hausherr und Trüffelhändler Giancarlo Zigante mit der 1999 gefundenen,  größten weißen Trüffel der Welt im Guinness-Buch der Rekorde verewigt ist. Die kostbare Knolle begleitet hier jedes Gericht bis hin zu Schoko- und Birnendesserts.

Rund 1.500 lizensierte Trüffelsucher sind mit ihren Hunden in den Eichenwäldern im wahrsten Sinn des Wortes auf Schatzsuche nach der wertvollen weißen „Tuber magnatum pico“ (ab Mitte Kroatien, Istrien, TrüffelsucheSept. bis Mitte Januar, € 5.000,- bis 6.000,-/kg) und der aromatischen schwarzen Wintertrüffel (ca. Januar bis März; € 600,- bis 1.200,-/kg). Einige wie Ivan Karlić  (www.karlictartufi.hr.) nehmen dabei auch Gäste mit.

An sieben Herbstwochenenden (22.9.-3.11.) feiert das Örtchen Livade (www.truffelmesse.com) mit Trüffelauktionen, Kochshows und Trüffelsucher-Vorführungen. Trüffelfeste gibt es auch in Kroatien, Istrien, Motovun, MirnatalSovinjak (6.10.), Buzet (7.9. sowie 2.-3.11.) und dem romantischen Burgenstädtchen Motovun (28.-29.9.).

Renate Neßlböck

 

Weitere Infos:

www.istria-gourmet.com

 

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