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Genießerhotel Castel Fragsburg, Meran

Genießerhotel Castel Fragsburg, Meran
Mittagsgenuss auf Sterne-Niveau

Genießerhotel Castel Fragsburg, Meran

Kulinarische Reise durch Südtirol

In herrlicher Lage oberhalb von Meran wartet das Genießerhotel Castel Fragsburg mit einem neuen Mittagsrestaurant auf, welches das Sterne-Gourmet-Restaurants perfekt ergänzt.

 Local. Open air. Innovative. Seasonal – kurz „LOIS“. So nennt sich das neue Restaurant des Castel Fragsburg, in dem Küchenchef Luis Haller seine Gäste mittags von Montag bis Freitag mit Spezialitäten aus der Region bekocht. Im LOIS, das nicht wie das Gourmetrestaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, kommen nur Gerichte auf den Tisch, die fast ausschließlich aus heimischen Lebensmitteln höchster Güte bestehen.

„Das hochwertige saisonale Produkt kommt erst dann auf die Karte, sobald es seinen höchsten Reifegrad erreicht hat. So wird es nur die reifsten Erdbeeren aus Martell, nur den geschmackvollsten Spargel aus Terlan und nur den geangelten Quellwasser-Saibling aus dem Passeiertal geben“, betont der Küchenchef. „Kompromisse gibt es beim Salz, beim Olivenöl und bei Produkten, deren einzigartige Qualität in Südtirol nicht erreicht werden kann.“

Einheimisches Fleisch und Fisch werden ergänzt mit Gemüsesorten aus der Umgebung und Kräutern, die unmittelbar zuvor in den Wiesen und Wäldern rund um die Fragsburg gepflückt werden. Die verwendeten Milchprodukte stammen von der Algunder Bio-Sennerei. Das Vollkornbrot mit Bio-Korn aus dem Vinschgau wird täglich frisch gebacken.

Der Philosophie entsprechend, werden zu den 2- bis 3-Gänge Menüs, die preislich bei € 36,- starten, hausgemachte Limonaden, innovative Eistees und kreative Gemüse- und Obstsäfte serviert. Auf der Weinkarte finden sich neue Weine von noch unbekannten Südtiroler Weinbauern.

Genießerhotel Castel Fragsburg ****S
I-39012 Meran, Fragsburger Straße 3
Tel. +39 0473 / 24 40 71
  Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! www.fragsburg.com

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